La Verema 2013 truca a la porta!

Ja la tenim aquí, un any més la verema truca a la porta i el Penedès sencer es prepara per endinsar-se en una activitat frenètica des d'ara fins l'octubre.

Enguany, les abundants plujes que hem rebut durant el final de l'hivern i la primavera garanteixen una collita abundant. Tot i això, l'inici suau de temperatures de l'estiu ha provocat que la maduració del raïm vagi amb algun retard respecte anys anteriors. Per això pren especial importància que les temperatures d'aquest setembre siguin elevades i les pluges contingudes. L'efecte contrari perjudicaria l'obtenció de grau del raïm o qualitat organolèptica i possibles problemes fitosanitaris. És especialment en collites com les d'enguany en que pren especial importància el moment en que es decideix veremar. Una decissió precipitada collint abans d'hora o massa temerària intentant aguantar fins el punt óptim de maduració, amb els perills que això suposa, pot condicionar absolutament la qualitat del vi que s'obtindrà. 

Des d'aquest blog volem encoratjar la feina de tots els viticultors i dessitjar-los una excel·lent verema per tal que tots en puguem gaudir a la nostra taula!

A continuació us presentem un seguit de fotografies per anar fent boca. No deixeu passar l'oportunitat de visitar el Penedès en aquesta época de l'any i de gaudir de la gran quantitat d'activitats que els cellers us tenen preparades per compartir aquest moment màgic amb tots vosaltres.

Vinya de Cabernet Sauvignon a Sant Sadurní.

Vinya de Cabernet Sauvignon a Sant Sadurní.

Vinya de Cabernet Sauvignon a Sant Sadurní.

Vinya de raïm Parellada als Casots, Subirats.

Vinya de raïm Parellada als Casots, Subirats.

Vinya de Xarel·lo Vermell o Rosat a Viladellops.

Vinya de Xarel·lo Vermell o Rosat a Viladellops.

Vinya de Xarel·lo Vermell o Rosat a Viladellops.

Aquestes fotografies han estat preses entre Subirats, Sant Sadurní d'Anoia i Viladellops la darrera quinzena d'agost del 2013.

Finca Viladellops Xarel·lo, de Finca Viladellops.

Nom: Finca Viladellops Xarel·lo
Anyada: 2011
Celler: Finca Viladellops
D.O. Penedès
Varietats: 70% Xarel·lo. 30% Xarel·lo Rosat.
Preu a www.ordalvi.com 19.60€



El vi que avui ens ocupa és el Finca Viladellops Xarel·lo. Com el seu nom indica, pertany al celler Finca Viladellops. Si una cosa crida l'atenció d'aquest celler és la seva clara aposta per elaborar vins pràcticament només a partir de varietats autòctones. Pel que fa als negres, la varietat triada és la Garnatxa Negra, varietat emprada per als seus Viladellops Garnatxa, Finca Viladellops Negre i Turó de les Abelles. En el cas dels dos últims, en cupatge amb la Syrah. Pels blancs no cal dir que la varietat triada és la Xarel·lo. Destaca especialment els esforços per recuperar la varietat Xarel·lo Rosat, de la qual  el Finca Viladellops Xarel·lo n'és la millor mostra. Viladellops Xarel·lo és l'altre vi blanc, jove en aquest cas, elaborat per aquest celler.

Finca Viladellops Xarel·lo, Medalla d'Or en el darrer concurs de Vins de Qualitat de la DO Penedès. És el vi més representatiu d’aquest celler pel que fa referència als blancs. Ens trobem davant un monovarietal de Xarel·lo, procedent d'una selecció dels millors raïms de les vinyes més velles de Viladellops, i que a més conté un 30% de Xarel·lo Rosat, una varietat gairebé inexistent, de la qual queden actualment poques hectàrees. Es tracta d'un vi fermentat en bóta de roure sobre líes i amb un període de criança en dipòsit d'aproximadament un any.

A la vista és un vi de color groc pàl·lid brillant, net i transparent. En nas, notes de fusta nova lleugerament torrada en harmonia amb cítrics, pinya dessecada, tocs de vainilla i, sobretot, un marcat caràcter mineral que li confereix, com a tret distintiu, el terrer del Garraf amb uns ceps crescuts sobre terreny fòssil. En boca destaca la untuositat i la densitat d'aquest vi. Ens tornen sobretot els cítrics amb tocs de fruita tropical i aquest punt de mineralitat. Lleus records de la criança en bota sobretot en via retronasal. El postgust és llarg i persistent deixant-nos un bon equilibri acidesa - amargor molt agradable.

Si em de buscar un però destacariem l'elevat preu, fet que s'explica no només pel procès manual i acurat de la seva elaboració com, sobretot, per l'ús del Xarel·lo Rosat, varietat de la qual se'n poden trobar molt poques vinyes.

Xarel·los. Albet i Noya i Agustí Torelló Mata.

Nom: Xarel·lo Clàssic
Anyada: 2012
Celler: Albet i Noya
D.O. Penedès
Varietats: 100% Xarel·lo.
Preu a www.ordalvi.cat 5.85€


Nom: Xarel·lo, Col·lecció Terrers
Anyada: 2012
Celler: Agustí Torelló Mata
D.O. Penedès
Varietats: 100% Xarel·lo.
Preu a www.ordalvi.cat 6.60€

Des de fa ja uns quants anys cap aquí s'està lluitant des de la DO Penedès per dotar-se d'una varietat de raïm que la representi i en sigui bandera. Com bé sabeu, aquesta no és altre que la varietat Xarel·lo, una de les tres varietats clàssiques que integren el vi base cava (Xarel·lo, Macabeu i Parellada) i la que millor expressa l'autenticitat i el terrer del Penedès. Una varietat triada tant per la seva expressivitat aromàtica i gustativa en els vins joves com per la seva bona capacitat alhora d'elaborar vins blancs amb fermentació o criança en bóta.

Aquesta vegada em volgut fer una comparativa de dos Xarel·los joves pertanyens a dos cellers prou representatius del Penedès com són Agustí Torelló Mata i Albet i Noya. Els dos vins triats provenen de viticultura ecològica. El Xarel·lo Agustí Torelló Mata és un dels tres vins que composen la Col·lecció Terrers, col·lecció que es complementa amb el Subirat Parent XII i l'Aptià Macabeu. Tots tres elaborats amb varietats autòctones cultivades en aquells sòls concrets on cada una expressa millor la seva plenitud. Per part d'Albet i Noya parlem del Xarel·lo Clàssic, vi que també pertany a una sèrie constituida per tres grans vins amb un preu molt competitiu. En formen part també el Tempranillo Clàssic i el Pinot Noir Clàssic.

En tastar aquests dos vins ens adonem de seguida de com unes pràctiques diferents en la viticultura i en l'enologia i un terrer diferent poden donar vins ben diferenciats tot i que parlem d'una mateixa varietat, anyada i DO. Malgrat això, les característiques que identifiquen la varietat Xarel·lo queden ben presents en els dos casos tot i que amb matisos que els distingeixen i els donen personalitat. Quan parlem dels trets més representatius del Xarel·lo parlem d'uns vins amb color groc molt pàl·lid amb tonalitats verdoses, aromes suaus a cítrics, pomes verdes i herba fresca. En boca sons vins amb cos, sedosos i destaquen per la seva frescor i elevada acidesa.

Feta la presentació, veiem que ens aporta cadascun d'aquest vins. Comencem pel Xarel·lo, Col·lecció Terrers. Efectivament, a la copa és un vi de groc molt suau amb menisc de tonalitats verdoses-llimona. Al nas ens venen records subtils d'herba tallada, poma verda àcida i aranja. En boca manté l'equilibri amb el nas, ens retornen les mateixes sensacions amb predomini d'una acidesa refrescant que ens obliga a somriure, és lleuger i té un postgust d'intensitat curta o mitja. El Xarel·lo Clàssic presenta un color idèntic al vi jove d'Agustí Torelló, una copa al costat de l'altre no es poden distingir. Al nas, en canvi, sí que tenim diferències. En aquest cas, contrastant, ens venen més records de fruites tropicals àcides com puguin ser la pinya o el mango amb un intens aroma llaminer. En boca és expressiu, greixós i untuós, també amb una acidesa remarcable i un postgust mig-llarg. Comparativament podem dir que el vi d'Agustí Torelló és un gran representant del que esperem trobar en un Xarel·lo. En el cas del blanc d'Albet i Noya, tot i que també reuneix característiques semblants, trobem una major expressivitat en fruita i potència aromàtica que en certs moments ens poden recordar altres varietats foranes. Tant un cas com l'altre són exemples de vins molt expressius que confirment l'encert de la DO Penedès per l'aposta del Xarel·lo. Vins que mariden molt bé amb menjars suaus com ara el marisc, les ostres, el peix, plats freds i formatges suaus i semicurats. No cal dir que també són una exel·lent opció com a vi a copes per a un vespre d'estiu!

Pletòric Penedès

És en aquesta época de l'any que el Penedès vesteix les seves millors gales per enlluernar-nos amb unes imatges on les vinyes acaparen tot el seu protagonisme. A la imatge superior veiem el Castell de Subirats a la dreta i Montserrat a l'esquerra. Presa des dels Casots.

El Castell de Subirats, Guaita Centenari, observa el creixement vegetatiu dels ceps des de temps immemorials.

Les vinyes que s'enfilen per la Serra d'Ordal abasteixen un gran nombre de Cellers de la subzona penedesenca Costers d'Ordal. Llopart, Albet i Noya, Eudald Massana, Júlia Bernet o Casa Ravella són només alguns exemples.

Montserrat, el Penedès i les Vinyes, el triangle que atrapa tard o dora l'objectiu de qualsevol fotògraf aficionat o professional atret pel món enològic. Estampa inmortalitzada des de tots els angles possibles.

Montserrat novament, com no. Una visió diferent.

El Penedès vist des del Pago, Subirats, amb el celler Albet i Noya al fons.

Vinyes i margarides.

Microcosmos de Llopart

Nom: Microcosmos
Anyada: 2008
Celler: Llopart
D.O. Cava
Varietats: 85% Pinot Noir, 15% Monastrell.
Preu a www.ordalvi.cat 15.55€

Amb 125 anys de història Caves Llopart és un dels cellers degans del nostre territori en l'elaboració de cava. I és que pocs cellers poden testimoniar que produeixen cava des de 1887! Però Llopart va molt més enllà, doncs és una nissaga dedicada a la viticultura i afincada al peu del Castell de Subirats des del S. XIV, com queda il·lustrat en el document notarial datat el 1385 que Llopart exhibeix orgullòs al hall de les seves caves.  

Des dels seu orígen Llopart ha fet una aposta pels productes artesans i de qualitat i és en aquest context en el que hem d'emmarcar el cava rosat Microcosmos. I és que Microcosmos no és un cava rosat més. Lluny dels escumosos rosats imperants, de colors llampants, intensos aromes de fruites vermelles, frescos, àcids i amb un puntet dolç, Llopart s'ha inclinat per elaborar un rosat brut nature, complex i de llarga criança, ni més ni menys que 24 mesos de llarg repòs al l'ombra del celler. Per aconseguir-ho, la varietat Pinot Noir ha estat la seleccionada amb un 85% del cupatge. Aquesta varietat d'origen francès i aclimatada de fa temps amb èxit al nostre territori té millor capacitat d'envelliment, tant pel que fa a aromes com a color, que les varietats autòctones emprades per a caves rosats com les Trepat, Garnatxa o Monastrell, de la qual en porta un 15%. Val a dir que Llopart també produeix un cava rosat més ajustat als cànons imperants i amb una clara aposta per les varietats autòctones. És el Llopart Rosé Brut elaborat amb el següent cupatge: 60% Monastrell, 20% Garnatxa i 20% Pinot Noir. 

Pel que fa al color, Pere Llopart, l'enòleg, ha apostat per un color rosa pàl·lid més subtil, elegant, gairebé asalmonat. Microcosmos es presenta brillant, net i transparent, amb bombolla fina i abundant. En nas destaquen els aromes de criança per sobre dels afruitats. Tocs làctics i brioixeria amb un rerefons de cireres, maduixes i anís. En boca és un cava cremós, amb carbónic persistent i ben integrat, complexe, molt sec, acidesa moderada i agradable amargor final. Un cava que, ben segur, sorprendrà favorablement els descreguts dels rosats pels seus subtils aromes gens grollers i per la manca total de dolçor com correspon a tot brut nature (menys de 2gr/l de sucre residual en aquest cas). Per posar una nota de contrast, podriem dir que la seva virtut és el seu defecte, els esforços per aconseguir un cava rosat que sigui assimilable als millors caves bruts nature reserva fant que s'allunyi de l'estereotip del que un espera al tastar un cava rosat. Potència aromàtica, joventut i intensitat de color. Per això, el nostre consell davant d'aquest, com diria l'amic Basté, excels cava, no és cercar comparacions sinó gaudir del que ens ofereix!

Brotada dels ceps al Penedès

Les abundants plujes de l'inici de la primavera juntament amb el sol intens dels darrers dies han afavorit una brotada explosiva dels ceps a Subirats i a tot el Penedès.

Com una catifa verda, els brots tendres dels ceps ens enlluernen amb el seu verd intens.

Ja des del bon inici de la brotada podem apreciar els futurs raïms com van prenent forma.

No és estrany en aquesta época de l'any veure tractors llaurant les vinyes per treure males herbes, ventilar el sol i augmentar-li la retenció de l'aigua. En vinyes ecològiques sovint es planten diversos tipus de gramínies per afavorir el mateniment de petits ecosistemes que ajuden a regular les plagues o la competència hídrica amb les vinyes.

Vinyes de l'Alt Penedès entre Subirats i Avinyonet.

L'Avi Ton de l'Eudald Massana Noya

Nom: Avi Ton
Anyada: 2011
Celler: Eudald Massana Noya
D.O. Penedès
Varietats: 100% Xarel·lo.
Preu a www.ordalvi.com 9.95€

Si us agrada l'enoturisme, Eudald Massana Noya és un d'aquells cellers on sempre tenen un ampli ventall d'activitats a punt per als visitants encuriosits. Amb sintonia amb la DO Penedès, per aquestes dates estan organitzant un maridatge fantàstic d'ostres del Delta de l'Ebre amb Xarel·lo del Penedès. I com no, si maridem Xarel·lo del Penedès i Eudald Massana el resultat no és un altre que l'Avi Ton. Crec que no exagero si dic que l'Avi Ton és el buc insígnia d'aquest celler. I és que no hi ha tans vins al Penedès que puguin presumir d'estar elaborats amb Xarel·lo procedent de vinyes plantedes el 1945! Ceps amb més de 65 anys que, lluny de jubilar-se, ara ens regalen el seu millor fruit. El nom del vi és un homenatge precisament a aquell qui va plantar els ceps, el pare de l'Eudald Massana i l'avi dels seus fills.

L'Avi Ton és un vi de fermentació en barriques noves de roure francès i americà i amb una criança de tres mesos amb les seves propies mares. De color daurat de mitjana intensitat i menisc brillant. En nas trobem aromes de fruita madura, poma al forn, plàtan madur i pinya en almíbar juntament amb aromes làctics de mantega, bolleria i toffee. Tocs de fusta nova. En boca es mostra complexe, dens, ample, amb predomini dels aromes de criança, pa torrat i fumats amb un gust final amarg i lleugera acidesa. Té un posgust mig i agradable. Fent una valoració global diríem que és un vi per prendre i degustar sense preses, allunyat dels blancs joves més fàcils i directes. Per assaborir-lo amb calma i sense prejudicis. Un vi d'autor per definició no pot ser fàcil i aquest, n'és un bon exemple. Ideal per maridar amb una sarsuela de peix i marisc i, evidentment, amb ostres del Delta de l'Ebre!